Raum für Inspiration und Begegnung

Breakfast

• GRIECHISCHER JOGHURT || Griechischer Joghurt mit Honig, Walnüssen und Getreide-Crunch Granola | Frische Beeren | Honig | etc. zum selbst zusammenstellen
• HANDOBST || Obst im Ganzen wie Apfel, Banane, etc.
• SAUERTEIG || Sauerteigbrot:
  • live gegrillt mit Burrata, Mortadella und einer süß scharfen Honigmarinade
  • frisch gebacken mit Frischkäse und Schnittlauch
  • frisch gebacken mit Creme von Roter Bete und Gelber Bete aus dem Ofen

Lunch

Vorspeise

• KÜRBIS || Kürbissuppe mit Kokosespuma, Croûtons, Kürbiskernen und Kernöl

Hauptspeise

• LANDHUHN || Saftige Stücke vom Landhuhn mit herbstlichem Kohlsalat und feiner Beurre Blanc, mit eingelegtem Kimchi

Dinner

Hauptspeise

• RISOTTO || Safranrisotto mit Parmesanespuma und Kerbel

All Day (Snacks und Getränke an der Bar)

Snacks

• SECHUAN PINEAPPLE SHOT || Yellow Fresh | Electric | Smooth | Boosting
• RECHARGE COOKIES || Cookies mit weißer Schokolade und Goji Beeren
• MINI LAUGENBREZEL || Laugengebäck mit aufgeschlagener Salzbutter und frischem Schnittlauch
• OBST

Getränke 

• Wasser
• Soft Getränke
• Säfte
• Kaffeespezialitäten
• Tee
• zusätzlich zum Dinner: Weißwein, Rotwein, Bier & Lillet Rosé

Breakfast

• GRIECHISCHER JOGHURT || Griechischer Joghurt mit Honig, Walnüssen und Getreide-Crunch Granola | Frische Beeren | Honig | etc. zum selbst zusammenstellen
• HANDOBST || Obst im Ganzen wie Apfel, Banane, etc.
• SAUERTEIG || Sauerteigbrot:
  • live gegrillt mit Burrata, Mortadella und einer süß scharfen Honigmarinade
  • frisch gebacken mit Frischkäse und Schnittlauch
  • frisch gebacken mit Creme von Roter Bete und Gelber Bete aus dem Ofen

Lunch

Hauptspeise

• ZANDER || Havelzander mit süß-sauren Alblinsen, Kartoffelstampf und Rieslingsauce

Dinner

Hauptspeise

• EISMEERLACHSFORELLE || Gebeizte Lachsforelle mit grasgrüner Emulsion, Feldsalat, gerösteten Haselnüssen und eingelegter Zitrone

Breakfast

• GRIECHISCHER JOGHURT || Griechischer Joghurt mit Honig, Walnüssen und Getreide-Crunch Granola | Frische Beeren | Honig | etc. zum selbst zusammenstellen
• HANDOBST || Obst im Ganzen wie Apfel, Banane, etc.
• SAUERTEIG || Sauerteigbrot:
  • live gegrillt mit Burrata, Mortadella und einer süß scharfen Honigmarinade
  • frisch gebacken mit Frischkäse und Schnittlauch
  • frisch gebacken mit Creme von Roter Bete und Gelber Bete aus dem Ofen

Lunch

Vorspeise

• STRAMMER MAX || Kartoffelcreme mit Feldsalat, Wachtelei und Kürbiskern-Emulsion, dazu krosser Speck
• GRILLGEMÜSE || Tomatenmousse, mariniertes Grillgemüse, marinierter Schafsricotta, geröstete Pinienkerne und Pesto-Dressing

Hauptspeise

• AUTUMN VEGGIES || Herbstgemüse mit geschmortem Rind, Drillingen, Schmand und Gremolata aus frischen Kräutern (als vegetarische Alternative mit sautierten Pilzen)
• WURZELGEMÜSE || In Senfvinaigrette mariniertes Wurzelgemüse aus dem Ofen, geröstete Haselnüsse, Passionsfruchtgel und Kapuzinerkresse

Dessert

• DEATH BY CHOCOLATE || Saftiger Brownie und luftige Mousse aus feinster Schokolade, getoppt mit eingemachten Früchten und Knusper
• RÜBLIKUCHEN || Hausgebackener Karottenkuchen mit zitronigem Vanille-Icing und knusprigen Kürbiskernen

Dinner

Vorspeise

• ROASTBEEF SALAT || Saftige Roastbeefscheiben auf einer Gartenkräutermousse mit kleinen, marinierten Kartoffeln und Sauce Tartare
• BABYSPINAT || Spinatsalat mit geschmorter Aubergine, Salzmandeln, frischem Ricotta, Granatapfel und Buttermilch-Dressing

Hauptspeise

• RIND || Rosa Beef mit getrüffelter Selleriecreme und mariniertem Babyleaf-Spinat
• GELBE BETE || Gelbe Bete aus dem Ofen mit jungem Schwarzkohl, rote Bete Trüffeljus und geröstetem Sauerteig Brot

Dessert

• BERLINER LUFT || Espuma von Berliner Luft mit Himbeere und Baiser
• DÔME AU CHOCOLAT || Echter Dôme au chocolat von der Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen, Crumble von weißer Schokolade und Honigkresse

All Day (Snacks und Getränke an der Bar)

Snacks

• SECHUAN PINEAPPLE SHOT || Yellow Fresh | Electric | Smooth | Boosting
• RECHARGE COOKIES || Cookies mit weißer Schokolade und Goji Beeren
• MINI LAUGENBREZEL || Laugengebäck mit aufgeschlagener Salzbutter und frischem Schnittlauch
• OBST

Getränke 

• Wasser
• Soft Getränke
• Säfte
• Kaffeespezialitäten
• Tee
• zusätzlich zum Dinner: Weißwein, Rotwein, Bier & Lillet Rosé

Breakfast

• GRIECHISCHER JOGHURT || Griechischer Joghurt mit Honig, Walnüssen und Getreide-Crunch Granola | Frische Beeren | Honig | etc. zum selbst zusammenstellen
• HANDOBST || Obst im Ganzen wie Apfel, Banane, etc.
• SAUERTEIG || Sauerteigbrot:
  • live gegrillt mit Burrata, Mortadella und einer süß scharfen Honigmarinade
  • frisch gebacken mit Frischkäse und Schnittlauch
  • frisch gebacken mit Creme von Roter Bete und Gelber Bete aus dem Ofen

Lunch

Dessert

• DEATH BY CHOCOLATE || Saftiger Brownie und luftige Mousse aus feinster Schokolade, getoppt mit eingemachten Früchten und Knusper
• RÜBLIKUCHEN || Hausgebackener Karottenkuchen mit zitronigem Vanille-Icing und knusprigen Kürbiskernen

Dinner

Dessert

• BERLINER LUFT || Espuma von Berliner Luft mit Himbeere und Baiser
• DÔME AU CHOCOLAT || Echter Dôme au chocolat von der Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen, Crumble von weißer Schokolade und Honigkresse

All Day

• Kaffeespezialitäten und kalte Getränke

11 - 17 Uhr

• WAFFELN AM STIEL || Toppings: Mangosauce, Karamellsauce, Schokolade, Puderzucker

Dinner

Hauptspeise

• BIO EI || Gebackenes Bio Ei mit Kartoffelmousseline, Trüffel und frischem Schnittlauch

Breakfast

• GRANOLA MÜSLI || Saftiges Overnight-Granola mit Röstnüssen, verschiedenen Beeren und Honig Granola | Frische Beeren | Honig | etc. zum selbst zusammenstellen
• HANDOBST || Obst im Ganzen wie Apfel, Banane, etc.
• SAUERTEIG || Sauerteigbrot:
  • live gegrillt mit Burrata, Mortadella und einer süß scharfen Honigmarinade
  • frisch gebacken mit Frischkäse und Schnittlauch
  • frisch gebacken mit Creme von Roter Bete und Gelber Bete aus dem Ofen

Lunch

Vorspeise

• PASTINAKEN || Pastinakensuppe mit Parmesanespuma, knusprigem Grünkohl, Schnittlauch und Trüffel

Hauptspeise

• KAENG PHET || Klassisches, rotes Thai-Curry mit Kokosmilch, Maishuhn, Aubergine, Ananas und Süßkartoffel
• KAENG PHET || Klassisches, rotes Thai-Curry mit Kokosmilch, Aubergine, Ananas und Süßkartoffel

All Day (Snacks und Getränke an der Bar)

Snacks

• SECHUAN PINEAPPLE SHOT || Yellow Fresh | Electric | Smooth | Boosting
• RECHARGE COOKIES || Cookies mit weißer Schokolade und Goji Beeren
• MINI LAUGENBREZEL || Laugengebäck mit aufgeschlagener Salzbutter und frischem Schnittlauch
• OBST

Getränke 

• Wasser
• Soft Getränke
• Säfte
• Kaffeespezialitäten
• Tee

Breakfast

• GRANOLA MÜSLI || Saftiges Overnight-Granola mit Röstnüssen, verschiedenen Beeren und Honig Granola | Frische Beeren | Honig | etc. zum selbst zusammenstellen
• HANDOBST || Obst im Ganzen wie Apfel, Banane, etc.
• SAUERTEIG || Sauerteigbrot:
  • live gegrillt mit Burrata, Mortadella und einer süß scharfen Honigmarinade
  • frisch gebacken mit Frischkäse und Schnittlauch
  • frisch gebacken mit Creme von Roter Bete und Gelber Bete aus dem Ofen

Lunch

Hauptspeise

• ZANDER || Havelzander mit Bimi, Fregola Sarda und Passionsfrucht Beurre blanc

Breakfast

• GRANOLA MÜSLI || Saftiges Overnight-Granola mit Röstnüssen, verschiedenen Beeren und Honig Granola | Frische Beeren | Honig | etc. zum selbst zusammenstellen
• HANDOBST || Obst im Ganzen wie Apfel, Banane, etc.
• SAUERTEIG || Sauerteigbrot:
  • live gegrillt mit Burrata, Mortadella und einer süß scharfen Honigmarinade
  • frisch gebacken mit Frischkäse und Schnittlauch
  • frisch gebacken mit Creme von Roter Bete und Gelber Bete aus dem Ofen

Lunch

Vorspeise

• BOULETTE || Boulette mit Kartoffelsalat, Senf und Baguette
• WILDKRÄUTERSALAT || Marinierter Kräutersalat mit getrockneten Marillen, eingelegter Karotte, knackigen Kürbiskernen und Kernöl-Dressing

Hauptspeise

• BEEF BARIGOULE || Zart geschmorte Rinderschulter mit konfierter Artischocke und gerösteter Safran Polenta (als vegetarische Alternative mit sautierten Pilzen)
• PASTA || Pasta im Parmesanleib geschwenkt, mit Parmesanespuma und frischen Kräutern

Dessert

• TOPFEN || Topfenmousse mit Waldbeeren und Knusper mit Vanillezucker
• BROWNIE || Pekanuss-Brownie-Würfel, getoppt mit Schokoladencreme und Blaubeere

All Day (Snacks und Getränke an der Bar)

Snacks

• SECHUAN PINEAPPLE SHOT || Yellow Fresh | Electric | Smooth | Boosting
• RECHARGE COOKIES || Cookies mit weißer Schokolade und Goji Beeren
• MINI LAUGENBREZEL || Laugengebäck mit aufgeschlagener Salzbutter und frischem Schnittlauch
• OBST

Getränke 

• Wasser
• Soft Getränke
• Säfte
• Kaffeespezialitäten
• Tee

Breakfast

• GRANOLA MÜSLI || Saftiges Overnight-Granola mit Röstnüssen, verschiedenen Beeren und Honig Granola | Frische Beeren | Honig | etc. zum selbst zusammenstellen
• HANDOBST || Obst im Ganzen wie Apfel, Banane, etc.
• SAUERTEIG || Sauerteigbrot:
  • live gegrillt mit Burrata, Mortadella und einer süß scharfen Honigmarinade
  • frisch gebacken mit Frischkäse und Schnittlauch
  • frisch gebacken mit Creme von Roter Bete und Gelber Bete aus dem Ofen

Lunch

Dessert

• TOPFEN || Topfenmousse mit Waldbeeren und Knusper mit Vanillezucker
• BROWNIE || Pekanuss-Brownie-Würfel, getoppt mit Schokoladencreme und Blaubeere

All Day

• Kaffeespezialitäten und kalte Getränke

10:45 - 14:30 Uhr

• WAFFELN AM STIEL || Toppings: Mangosauce, Karamellsauce, Schokolade, Puderzucker